Рецепта на деня: Морковена крем супа (от тефтерчето на баба)

Морковена крем супа.

Източник jenite.bg

В топлото време на повече хора не им се яде месо и тежки храни. За тези моменти няма нищо по-подходящо от салата или зеленчукова супа. Вкусната морковена крем супа с кориандър е и много полезна за организма.

Продукти:
1 кг моркови, обелени и нарязани на кръгчета
1 ч.л. смлян кориандър
4 с.л. зехтин
1 голяма глава кромид лук, нарязана
2 скилидки чесън, накълцани
1 люта чушка, нарязана на ситно
сол и черен пипер
200 гр. пресни листа от кориандър
6 чаши зеленчуков бульон
щипка червен пипер
резени лайм или лимон

Приготвяне:
Загрейте фурната на 250 градуса. Сложете морковите в една тава, върху хартия за печене и ги поръсете със сол, черен пипер, кориандър и 2 с.л. зехтин. Печете, докато омекнат – половин час.

В голяма тенджера загрейте останалия зехтин и запържете лука и чесъна. Добавете лютата чушка и оставете за още 1 минута.

Добавете бульона и пресния кориандър. Добавете също така морковите и червения пипер. Оставете да заври добре, след което изчакайте 15 минути.

Сервирайте с резени лайм (лимон) и листа кориандър.

Добър апетит!