Рецепта на деня: Пухкави палачинки от тиквички с чесън (от тефтерчето на баба)

Пухкави палачинки от тиквички с чесън.

Източник Мария Симова, gotvach.bg

Продукти:
тиквички – 1 кг млади
лук – 1 глава средна по големина
чесън – 2 скилидки
яйца – 2 бр.
брашно – 250 гр. пресято
бакпулвер – 1 бр.
босилек – на вкус
копър – на вкус сух
черен пипер – на вкус смлян
сол – 1 ч.л.

Приготвяне:
За тези солени палачинки настържете младите и нежни тиквички на едро ренде. Нарежете лука и чесъна на ситно с нож и прибавете към тях.

Добавете босилек сух, черен пипер и копър сух, на вкус. Разбъркайте сместа и прибавете пресятото брашно, смесено с бакпулвера, на дози, към нея при непрекъснато бъркане.

Отделно, разбийте яйцата, докато удвоят обема си и внимателно ги смесете с тестото от тиквички, до еднородна смес. Оставете сместа за 30 минути, за да се обединят съставките в нея.

Налейте в тиган 3 с.л. олио и поставете на котлона да нагрее. Прибавете сега солта в сместа от тиквички, разбъркайте и с помощта на по-голяма лъжица, оформете палачинки, като леко притискате и заравнявате сместа.

Пържите от двете страни до златисто кафяво.

При всяко ново зареждане в тигана наливате по 3 с.л. олио.

Сервирайте топли кюфтета от тиквички с чеснов сос, чесново кисело мляко или сос от заквасена сметана, зелен лук и горчица.

Добър апетит!

Прочетете още:

Рецепта на деня: Лятна манджа с тиквички