Рецепта на деня: Постна зеленчукова супа с праз и гъби (от тефтерчето на баба)

Постна зеленчукова супа с праз и гъби.

Снимка: Росица Петрова, gotvach.bg

Продукти:
праз – 1 стрък
моркови – 1 бр.
олио – 50 мл.
картофи – 3 бр.
манатарки – 300 гр.
фиде – 1 топка
сол
черен пипер
куркума
къри
мащерка
магданоз

Приготвяне:
В първия ден от Коледните пости реших да направя една постна зеленчукова супа. За приготвянето на тази супа с праз е необходимо да нарежете всички зеленчуци на дребно.

Ползвах замразени горски манатарки, които размразих и също нарязах. В загрято олио задуших, първо, праза и морковите с малко вода и сол.

Щом празът омекна, прибавих гъбите, а след 2-3 минути и картофите. Разбърках добре и добавих всички подправки, както и 1 литър гореща вода.

Оставих супата да къкри на котлона около 20 минути, които бяха достатъчни за зеленчуците.

След това прибавих една топка фиде, предварително начупено и варих есенната супа още 5 минути.

Поднесох тази вкусна и ароматна и постна супа гореща, поръсена със ситно нарязан пресен магданоз и домашни хлебчета.

Добър апетит!

Прочетете още:

Рецепта на деня: Пищна бисквитена торта с орехи и шоколад