Бабиното свинско със зеле
Снимка: Gotvach.bg
Необходими продукти:
свинско месо – 600 г гърди
зеле – 1 средно голяма зелка
лук – 1 глава кромид
чесън – 2 скилидки
лютеница – 260 г едросмляна
дафинов лист
черен пипер
червен пипер
сол
олио – 120 мл
чили – люспи лют пипер по желание
Начин на приготвяне:
Зелето се почиства и нарязва. Намачква се със сол и се поставя в голяма тава и се оставя настрана.
Нарязва се месото на едри парчета.
В тиган на котлона се слага половината от олиото и една скилидка чесън, нарязана на дребно, да се запържи. Като стане златисто-кафяв чесънът, с помощта на решетъчна лъжица той се събира и изважда от мазнината. Този чесън няма да ви трябва повече, целта му е само да овкуси и ароматизира олиото.
В същото олио се добавя свинското и се пържи до златисто, след което тиганът се маха от котлона и се оставя настрана.
Взима се друг тиган, сипва се останалата половина от олиото, слага се нарязан на ситно кромид лук и другата скилидка чесън, нарязана и тя на дребно, и се поставя на котлона да се пържат.
След като се запържи лукът, се добавя лютеницата, разбърква се и се добавят черен пипер, червен и дафинов лист. Пържи се около минута и се изсипва всичко в тавата при зелето, добавя се и месото заедно с мазнината. Обърква се добре, за да поеме зелето и месото всички съставки, и се добаня 200 мл вода.
Свинското със зеле се покрива с алуминиево фолио и тавата се поставя в загрята фурна на 150 градуса за 1 час и 30 минути, след това се изважда тавата, маха се фолиото, разбърква се и се поставя отново без фолио във фурната за половин час на 180 градуса да се запече.
Накрая по желание поръсете с пресен копър и лют пипер на люспи.
Добър апетит!
Източник: Gotvach.bg
Вижте още: