Селска супа с коприва

Селска супа с коприва.

Източник Сия Рибагина, gotvach.bg

Продукти:
коприва – 300 гр., връхчета
лук – 1 глава, кромид
зелен лук – 3 стръка
червен пипер – 1 ч.л.
сол – 1 с.л.
бульон – 1 кубче зеленчуков
брашно – 1 с.л.
зехтин – 1 с.л.
червена чушка – 1 бр
масло – 1 с.л. краве
ориз – 200 гр.
черен пипер – 1 ч.л.
кисело мляко – 400 гр.
яйца – 1 бр.
магданоз – 1/2 връзка

Приготвяне:
Копривата се почиства, измива и попарва за няколко минути във вряла вода. Отцежда се и се нарязва.

В тенджера се слага 3 л вода, добавя се зеленчуковото бульонче и се оставя да кипне.

Маслото и зехтинът се загряват в тиган, слагат се чушката, нарязана на дребно, и двата вида лук и се запържват за кратко. Към тях се добавя копривата, след минутка и брашното с червения пипер.

Всичко се разбърква, добавя се един черпак от врящия вече бульон, след което всичко се изсипва в тенджерата.

Оризът се измива със студена вода и се добавя, подправя се със сол и черен пипер. Всичко се вари на средна температура до готовност на ориза.

Супата от коприва се отстранява от котлона и се приготвя застройката. Яйцето се разбива с киселото мляко и при непрекъснато бъркане към тях се добавя по малко от бульона.

Застройката се прибавя, разбърква се и по желание се поръсва с магданоз.

Добър апетит.

Прочетете още:

Детски кошнички от яйца и салам