Многолистни кифлички със сирене (ВИДЕО)

Продукти:
За тестото
прясно мляко – 200 мл. топло
кисело мляко – 2 с.л.
олио – 2 с.л.
захар – 1 с.л.
сол – 1 ч.л.
яйца – 2 бр.
суха мая – 7 гр.
брашно – 500 – 550 гр.
За плънката
натрошено сирене – около 200 – 250 гр.
краве масло – около 80 гp., разтопено
За намазване
жълтъци – 1 бр.
прясно мляко – 1 с.л.

Приготвяне:
В купа пресейте 500 гр. брашно, добавете маята, разбъркайте и направете кладенче. В друга купа поставете останалите продукти, разбийте с бъркалка и след това ги изсипете при брашното.

Замесете тестото за кифличките. В зависимост от големината на яйцата може да трябва да добавите още малко брашно, но не прекалявайте. Най-много добавете още 50 гр. Покрийте или затворете в купа тестото и го оставете да втаса за около 40 минути. За по-бързо втасване слагам купата в съд с гореща вода.

Втаслото тесто разделете на 6 равни питки. Увийте питките в найлонче, за да не хванат коричка. Вземате една топка, намазвате я с малко разтопено масло и я разточвате много тънко – около 30-35 см. Слагате я някъде настрани. Отгоре слагате още малко масло и поръсвате със сирене.

Разточвате следващата питка по същия начин и след това я слагате върху първата. Пак слагате масло и сирене. Разточвате третата и я слагате най-отгоре. Нея мажете само с масло. Трите събрани кори разточвате пак леко, около 40 см.

След това режете на 16 части. Ако ги искате по-големи, разрежете на 8 или 12 части. Навивате солените кифлички и ги нареждате в тава, покрита с хартия. След това правите същото с другите 3 питки. Кифличките със сирене се покриват с кърпа и оставят за около 20 минути на топло да втасат.

След това се мажат със смес от един жълтък и 1 с.л. олио. Пекат се в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса за 20 минути. Моите многолистни кифлички със сирене изпекох в две отделни тави.

Източник: „Вкусни рецепти с Валерия“

Прочетете още:

Свински гърди с картофи (ВИДЕО)