Рецепта на деня: Хрупкави кюфтенца от тиквички (от тефтерчето на баба)

Продукти:
три средно големи тиквички
две яйца
50 мл. олио
200 гр. краве сирене
150 гр. брашно
100 гр. галета
по една щипка сол и черен пипер
половин връзка пресен магданоз

Приготвяне:
Настържете обелените тиквички. Поставете ги в голяма купа и осолете. Отцедете, след това ги преместете в гевгир и притиснете с ръка, за да отстраните водата. Върнете ги обратно в купата, чукнете яйцата. Прибавете галета, сирене, нарязаният магданоз. Омесете добре сместа, оформете кюфтенцата. Препоръчителна е по-плоска форма, за да се изпържат лесно.  Всяко оваляйте в брашното. Загрейте олиото в тиган на средна температура. Пържете от двете страни по няколко минути. Сервирайте със сос по избор.