Рецепта на деня: Боб с прясно зеле на фурна
Необходими продукти:
боб – 300 – 400 г, червен или шарен
зеле – 1 прясна зелка
моркови – 2 броя
зехтин – 8 с.л.
домати – 1 – 2 пресни или 2 с.л. доматено пюре
чесън – 1/2 глава, цели скилидки
червен пипер – 1 с.л.
чубрица – 1 – 2 ч.л.
джоджен – 1 щипка
магданоз – 1 щипка
дафинов лист – 1 брой
черен пипер – млян, на вкус
сол – на вкус
Начин на приготвяне:
Накиснете боба за 1 нощ във вода. На следващия ден го сварете в две води, като във втората вода сложите малко сол, мазнина и скилидки чесън. Готовия боб отцедете заедно с чесъна.
Загрейте зехтина в дълбок тиган и сложете да се задушат за 2 минути първо морковите, а след това и накълцаното зеле. Разбъркайте добре, докато зелето омекне и намали обема си. Накрая овкусете с червения пипер, чубрицата, джоджена, магданоза, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.
Прехвърлете зелето в подходяща тава за печене, сипете боба и разбъркайте всичко заедно. Добавете дафиновия лист, доматите или пюрето, долейте 1 ч.ч. гореща вода, отново разбъркайте и сложете да се пече на умерена фурна, докато течността се поизпари.
Добър апетит!