Рецепта на деня: Коприва с ориз и орехи

Необходими продукти:

лук – 1 глава

коприва – 15 – 20 г сушена

ориз – 2 ч.ч.

орехи – 120 г

чубрица – 1 с.л. ронена

универсална подправка – 1 с.л. за ориз (по желание)

черен пипер – 1 ч.л. фино смлян

олио – 60 мл.

краве масло – 1 с.л. меко

сол – на вкус

Начин на приготвяне: 

Дехидратираната коприва се попарва във вряща вода за 10 минути, за да омекне. По желание се нарязва на ситно или се оставя на по-едри листа.

В сезона, когато разполагате с прясна коприва, може да използвате такава, но в по-голям грамаж, тъй като сушената почти не тежи в сравнение с прясна или замразена.

Бульонът от попарването се запазва и ще се използва в ястието с ориз.

Лукът се накълцва и се запържва с малко сол до леко златисто в олиото и маслото.

Добавя се ориз, измит от нишестето, и се бърка две минути, за да се запържи.

Слагат се копривата, чубрицата, черен пипер, подправка за ориз и орехите, а след още минута се налива една чаша от копривения бульон. Готви се до поемането на течността.

Още твърдият ориз се прехвърля в правоъгълна тавичка и се долива бульон (може и примесен с вода, ако не достига) в съотношение 2.5:1 или според сорта, който използвате, консултирате се с указанията на пакета.

Тавичката се пъха в загрята на 200 градуса фурна и се пече до поемане на течността и набъбване на ориза. Накрая може температурата да се вдигне до 220 градуса, ако забележите, че оризът е готов, а водата все още не е напълно извряла.

Ястието се поднася с хубаво домашно кисело мляко!

Добър апетит!

Изтчник: Gotvach.bg