Рецепта на деня: Невероятно вкусен и лесен тиквеник (СНИМКИ)

За този лесен и вкусен тиквеник купувам турски кори за баклава, защото са много тънки и ароматни. Те са доказано най-добри при приготвянето на десерти. Някои родни производители започнаха да предлагат кори за баклава и ако попаднете на такива, вземете от тях. Отлично качество са, но бързо свършват в магазините.

Необходими продукти:

8 бр. кори за баклава (може да ползвате и обикновени, но в този случай ще ви трябват 5, защото са по-дебели). Останалите кори от пакета увийте хубаво със стреч фолио и приберете в хладилника. Ако не влиза въздух в пакета ще може да ги ползвате и след седмица за друг сладкиш.

500 гр. почистена и обелена тиква

300 гр. кристална захар

2 бр. ванилия

2 равни ч.л. канела

сока на 1 лимон

80 гр. краве масло

4 с.л. олио

1 к.ч. смлени орехи

Начин на приготвяне:

Нарязвам парчетата тиква с блендер, може и да ги настържете, но нарязана тиквата се усеща повече като аромат и става по-вкусно.

В дълбок тиган поставяме маслото, олиото, нарязаната тиква, захарта и орехите. Поставяме тигана на средна степен на котлона и изваряваме докато тиквата започне леко да се карамелизира. Добавяме канелата и ванилията и оставяме сместа за около 5 мин. да изстине и поеме ароматите.

В тавичка с диаметър 28-30 см., предварително намазана с олио, поставяме първата кора, като я прищипваме с пръсти в центъра и леко завъртаме, за да се събере в тавичката, като се „накъдри“ равномерно. Поръсваме с част от плънката, след това поставяме втората кора (по същия начин като първата), поръсваме с плънка и т.н., докато корите свършат.

Внимаваме за накрая да ни остане 1-2 лъжици от плънката. Към тях добавяме лимоновия сок, 3 с.л. топла вода и разбъркваме. Разрязваме с остър нож на 8 парчета по диагонал и заливаме с получения сос по разрезите.

Поставяме в предварително загрята на 170 градуса фурна и печем до готовност.

Готовият тиквеник покриваме с голям капак или тава с по-голям диаметър и го оставяме да изстине и да омекне горната кора.

Да Ви е сладко!

За ВН снимки и текст: Маня Петрова