Рецепта на деня: Крехко агнешко печено за Великден

Необходими продукти:

агнешко месо – 1. 5 кг порции от малко агне

бяло вино – 1 ч.ч. или бира

олио – 80 мл

джоджен – 3 – 4 стръка (или прясна мента)

червен пипер – 1 с.л.

черен пипер – 1/2 ч.л.

сол – на вкус

Начин на приготвяне:

Порциите агнешко се измиват и подсушават. В купа се смесват олиото, червеният пипер, черния пипер и солта.

С тази паста се натъркват хубаво агнешките порции, за да може при изпичането да хванат хубава коричка. Подреждат се в намазнена тава.

Отгоре се слагат клонките джоджен, перфектната подправка за агнешко. Като неин заместител може да използвате прясна мента.

Налива се внимателно отстрани, а не върху порциите (защото ще отмие подправките) избраната течност- дали само вода, или бяло вино, или бира. Или пък 50/50- вода/вино: вода/бира.

Покрива се с фолио и агнешкото се пече в загрята на 200 градуса фурна, приблизително около 2 часа. Маха се фолиото и се запича до апетитна златиста коричка.

И тъй като се знае, че колкото по-бавно и дълго се пече месото, толкова по-крехко и вкусно става, то ако не бързате може да изпечете агнешкото на 150 градуса за около 3 часа – става мозък!

Поднася се с гарнитура от дроб сарма, ориз със зеленчуци, ориз с гъби, зелена салата и др.

Добър апетит!

Източник: Gotvach.bg

Прочетете още:

Рецепта на деня: Великденски курабийки с мас (от тефтерчето на баба)