Хрупкави софийски банички с масло
Източник Maria Kostoff, gotvach.bg
Продукти:
кори за баница – 1 пакет
сирене – 350 гр.
яйца – 3 бр.
кисело мляко – 200 гр.
сода бикарбонат – 1/2 ч.л.
масло – 150 гр.
олио – 4 с.л.
Приготвяне:
Първо се приготвя плънката за баничките. В голяма купа се натрошава сиренето. Добавят се яйцата и всичко се разбърква добре.
Киселото мляко се смесва със содата бикарбонат и се оставя за около минута да шупне, след което също се добавя към плънката.
Маслото се разтопява на слаб огън или в микровълнова фурна. Към него се добавя малко олио, за да не прегаря по време на печенето.
Взема се една кора и се поставя върху чист плот. Намазва се леко с масло. Отгоре може да се постави още една кора за по-пухкави банички. По дължината на кората се разпределя част от плънката.
Кората се навива внимателно на стегнато руло. Краищата леко се подпъхват навътре, за да не изтича плънката по време на печене. Така се оформят всички банички.
Готовите банички се подреждат в добре намазана стъклена тава. Отгоре се намазват обилно с останалото масло, за да станат златисти и хрупкави.
Фурната се загрява предварително на 190 градуса. Баничките се пекат около 35-40 минути до наситен златист цвят и апетитна коричка.
След изпичане тавата се изважда и баничките леко се напръскват с няколко капки вода. Покриват се с чиста кърпа за около 10 минути. Това ги прави по-меки отвътре, докато коричката остава приятно хрупкава.
Поднасят се топли с кисело мляко или айрян.
Вижте също: