Филе от пъстърва върху канапе
Източник Maria Kostoff, gotvach.bg
Продукти:
филе от пъстърва – 2 бр.
картофи – 3 средни
гъби печурки – 250 гр.
лук – 1 малка глава
масло – 2 с.л.
зехтин – 2 с.л.
сол – 1 ч.л.
черен пипер – ½ ч.л.
лимонов сок – 1 с.л.
Приготвяне:
Картофите се измиват и нарязват на едри шайби, след което можете да ги изпечете на фурна или изпържите на тиган, докато станат златисти от двете страни.
Гъбите се нарязват на едри парчета, а лукът се наситнява и се запържват в масло до омекване и лек карамелен цвят.
Филетата пъстърва се подсушават, овкусяват със сол, черен пипер и няколко капки лимон, след което се пържат в зехтин или масло на средно висока температура първо откъм кожата, докато стане хрупкава, а след това се обръщат за кратко, докато месото стане нежно и сочено.
В чиния се подреждат картофите, върху тях се разпределят задушените гъби, а най-отгоре се поставя филето пъстърва, така че да легне като върху канапе.
Филето от пъстърва върху канапе от картофки и гъби се поднася топло с чаша хубаво бяло вино. Добър апетит!
Още по темата: