Пилешки кебап по турски

Продукти:
пилешки бутчета – 6 бр.
кисело мляко – 200 гр.
зехтин – 3 с.л.
лимонов сок – 2 с.л.
чесън – 3 скилидки (пресован)
червен пипер – 1 ч.л.
пушен пипер – 1/2 ч.л.
кимион – 1/2 ч.л.
куркума – 1/2 ч.л.
черен пипер – 1/2 ч.л.
сол – 1 ч.л.
-> ЗА ПОДНАСЯНЕ
питки (лаваш или арабски хляб) – 2 – 3 бр.
домати – 2 бр.
кисели краставички – 4 бр.
пресен лук – 2 стръка
пресен магданоз – за украса

Приготвяне:
С остър нож се прави кръгов разрез около костта на бутчетата, на около 2 см от тънкия край на бутчето. Кожата и сухожилията се прерязват, след което месото се избутва надолу към по-дебелата част, оформяйки „топка“. Ако има остатъци от кожа, се изстъргват с ножа, така че костта да остане чиста.

В купа се смесват киселото мляко, зехтинът, лимоновият сок, чесънът и всички подправки. Разбърква се до еднородна марината.

Оформените бутчета се овалват добре в маринатата и се оставят да престоят най-малко 2 часа, а най-добре – една нощ в хладилник, за да поемат аромата.

След това се подреждат върху решетката на фурна (покрита с хартия за печене). Пекат се при 200°C за около 35-40 минути, като периодично се обръщат и се намазват с останалата марината.

При желание могат да се пекат и на открит грил – тогава стават още по-ароматни, с леко опушен вкус.

Питките се затоплят и се подреждат в чиния. Върху тях се поставят изпечените бутчета, гарнирани с резени домати, кисели краставички и пресен лук. Поръсва се с магданоз и щипка пушен пипер за аромат.

Добър апетит!

Прочетете още:

Пилешко филе в кадифен сос