Празнична руска салата за Коледа
Източник Elena Todorova, gotvach.bg
Продукти:
картофи – 400 гр.
моркови – 200 гр.
грах – 200 гр. (от консерва)
кисели краставички – 150 гр.
шунка – 250 гр. или колбас
яйца – 4 бр.
майонеза – 250 гр.
горчица – 1 ч.л.
сол – 1 ч.л.
черен пипер – 1/2 ч.л.
копър – 2 с.л. ситно нарязан
-> ЗА ПРАЗНИЧНАТА УКРАСА
пъдпъдъчи яйца – 3 бр.
червен хайвер – 2 с.л.
клонки копър – 1 връзка
зрънца нар – 2 с.л.
Приготвяне:
Картофите и морковите се измиват, сваряват до омекване и се оставят да изстинат напълно, след което се нарязват на малки кубчета.
Яйцата се сваряват твърдо, охлаждат се и се нарязват на ситно.
Киселите краставички се отцеждат добре и се нарязват на малки кубчета, шунката също се нарязва на равни дребни парченца.
Всички съставки се смесват в голяма купа, добавят се грахът, копърът, солта, пиперът, майонезата и горчицата и сместа се разбърква, докато стане кремообразна и равномерна.
Купа се постила с фолио и се пълни плътно със салатата, след което се притиска леко и се охлажда за 1-2 часа, за да запази куполната форма.
Купата се обръща върху чиния, фолиото се маха и отгоре се оформя празнична украса: клонките копър се подреждат като венче, пъдпъдъчите яйца се разрязват и се поставят на върха, а върху тях се слага червен хайвер. Завършекът се прави със зрънца нар за цвят и празничен ефект.
Руската салата, известна първоначално като салата Оливие, е създадена през XIX век от френския готвач Лусиен Оливие в Москва. Първоначалната рецепта била луксозна – с дивеч, език и богат сос. С течение на времето салатата се адаптира към домашната кухня и става класика на зимните празници в много страни. В България тя е традиционен елемент от Коледната и Новогодишната трапеза.
Весели празници!
Прочетете още: