Какво да сложим на трапезата за Нова година?

На трапезата за Нова година трябва да има изобилие от най-различни неща – идеята е да има отрупана маса с всякакви вкусни неща, за да може цялата следваща година да ни върви по този начин.

Задължителни съставки от новогодишната трапеза са свинско месо, пуешко месо, чесън, жито, мед, орехи, различни видове ядки, вино и шампанско, цитрусови плодове. Ястия, които задължително трябва да присъстват са:

Питка с късмети

Рецепта на деня: Питка с късмети за Нова година (от тефтерчето на баба)

Баница с късмети

Рецепта на деня: Млечна баница с късмети за Нова година (от тефтерчето на баба)

Туршия

Рецепта на деня: Тайната на най-вкусната зелена туршия в бидонче

Предложения за ястия с месо за Нова година:

Пържоли

Крехки сочни задушени свински пържоли на тиган с гъбен сос

Кюфтета

Кюфтета по чирпански

Пържоли на фурна

Пържоли на фурна с топено сирене и гъби

Джолан

Печен джолан на фурна в ресторантски стил

Предложения за салати за Нова година:

Салата „Елха“

Салата „Елха“ с нежен крем и свежи плодове

Руска салата

Празнична руска салата за Коледа

Торта или Тиквеник

Най-вкусният тиквеник по тайната рецепта на баба

Шоколадова бисквитена торта 

В средата на трапезата трябва да се постави борова клонка, а хората, които празнуват, да бъдат облечени в празнични дрехи, по възможност нови. Цялата празнична трапеза трябва да бъде много добре подредена.

Питата се разчупва от мъжа в къщата, трапезата се прикадява с тамян – до голяма степен обичаите се припокриват с тези на Бъдни вечер. Традицията повелява отново мъжът в къщата да завърти новогодишната баница три пъти.

След това я поставя на масата и всеки взима парчето, което в срещу него. Тази традиция се спазва в почти всяко българско семейство – не забравяйте, че баницата се разрязва след като е настъпила Новата година.

kulinari.bg

Прочетете още:

Eто какви са обредите и гаданията в последния ден на годината